Chukandar ka Raita - Betterave au yaourt

Une variation rafraîchissante et saine des plats de yaourt habituels et couramment préparés !

Comment faire le Chukandar ka Raita

Lavez la betterave et mettez-la dans une casserole avec suffisamment d'eau que vous portez à ébullition. Faites bouillir la betterave pendant vingt minutes.

Pendant que la betterave bout, vous pouvez préparer la poudre de cumin. Prenez une demi-cuillère à café de cumin et faites-la torréfier dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Une fois qu'ils ont changé de couleur et dégagé leur arôme, vous pouvez les retirer. Placez-les dans un mortier et réduisez-les en poudre. Mettez la poudre de côté pour l'utiliser plus tard.

Après vingt minutes, vous pouvez retirer la betterave de l'eau. Pendant qu'elle refroidit, vous pouvez déjà prendre le yaourt et le mixer pour le rendre plus liquide. Une fois la betterave suffisamment froide, pelez-la et râpez-la finement. Mettez la betterave dans le yaourt et ajoutez du sel ainsi que la poudre de cumin.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde et le reste du cumin quand elle est chaude. Remuez et enfin ajoutez également les feuilles de curry dans la poêle. Continuez à remuer et, lorsque les épices ont changé de couleur, versez-les dans le bol contenant le yaourt et la betterave.

Mélangez bien le raita et c'est prêt ! Si vous le souhaitez, vous pouvez le refroidir au réfrigérateur avant de servir pour le rendre encore meilleur !