Chane ka Saag - Feuilles de Pois Chiches aux Pommes de Terre

Une autre partie de la plante de pois chiche à savourer – ses feuilles ! Essayez cette recette même si vous n'avez jamais goûté aux feuilles de pois chiches auparavant - légère pour votre estomac et savoureuse pour votre palais !

Comment préparer le Chane ka Saag

Tout d'abord, vous devez effectuer un travail de préparation – c'est bien si vous avez des aides supplémentaires pour cette tâche, ce sera plus rapide ! Vous devez détacher les feuilles des pois chiches de leurs plus grandes tiges. Une fois cela fait, vous lavez les feuilles puis les coupez en petits morceaux.

La préparation des pommes de terre est un peu plus rapide : lavez-les, pelez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Maintenant, faites chauffer l'huile dans un wok. Quand elle est chaude, ajoutez le cumin, le garam masala, la coriandre et le curcuma. Remuez les épices pour qu'elles ne brûlent pas. Quand elles ont développé leur arôme, ajoutez les pommes de terre et aussitôt les feuilles de pois chiches. Salez selon votre goût et couvrez le wok.

Ce plat nécessite maintenant votre attention toutes les deux ou trois minutes. Vous devez le remuer toutes les quelques minutes pour éviter qu'il ne colle au fond de votre wok. Après environ 15 minutes, vos pommes de terre seront tendres. Cela dépend bien sûr de vos pommes de terre, donc si elles sont tendres un peu plus tôt ou un peu plus tard, ne vous inquiétez pas de la durée de 15 minutes ; dès qu'elles sont tendres, retirez le couvercle de votre wok. Laissez vos légumes cuire encore deux à trois minutes en remuant, puis éteignez votre cuisinière – votre plat est prêt !