Chana Matar - Pois chiches aux petits pois

Une nouvelle recette délicieuse de pois chiches aux petits pois. Idéale pour accompagner tout repas nécessitant une composante en sauce et également parfaite en tant que plat satisfaisant à part entière.

La semaine dernière, nous avons essayé quelque chose de nouveau : nous avons mélangé des pois chiches avec des petits pois. Nous avons été très satisfaits du résultat, car les petits pois forment une belle base de type sauce pour les pois chiches. C'est un plat très agréable et je souhaite donc partager sa recette avec vous.

Chana Matar - Pois chiches aux petits pois

Une nouvelle recette délicieuse de pois chiches aux petits pois. Idéale pour accompagner tout repas nécessitant une composante en sauce et également parfaite en tant que plat satisfaisant à part entière.

Comment cuisiner le Chana Matar

Vous devez laver et faire tremper les pois chiches et les petits pois environ quatre heures avant de vouloir les cuisiner. Si vous voulez les préparer pour le déjeuner, vous pouvez aussi les faire tremper la veille au soir, vous n'aurez alors pas besoin de le faire tôt le matin.

Mettez les pois chiches et les petits pois dans une marmite avec 10 tasses d'eau, ajoutez un peu de sel et laissez bouillir avec le couvercle sur la marmite. Il faudra environ 40 minutes au mélange pour devenir tendre. Pendant ce temps, vous pouvez laver et couper les tomates en petits morceaux. Remuez de temps en temps et vérifiez si les pois chiches sont déjà tendres.

Les petits pois seront les premiers à ramollir et ils vont s'écraser et se mélanger avec l'eau. Les pois chiches ont besoin de plus de temps, donc à la fin, l'ensemble ressemblera à des pois chiches entiers baignant dans une sauce de petits pois. Quand les pois chiches sont tendres, vous pouvez retirer la marmite du feu.

Maintenant, nous allons préparer le tadka. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et quand elle est chaude, baissez un peu le feu avant d'ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle, le cumin, le garam masala, le macis, la noix de muscade, la coriandre et le curcuma. Enfin, vous mettez également les feuilles de curry lavées dans la poêle et mélangez bien les épices.

Quand les épices sont bien torréfiées, vous pouvez ajouter les tomates et bien les mélanger avec les épices. Laissez-les cuire et, si vous le souhaitez, vous pouvez même les écraser un peu avec votre cuillère de cuisson. C'est à vous de voir et selon vos goûts, à quel point vous voulez les écraser.

Quand le tadka est prêt, vous pouvez le verser dans la marmite de petits pois, bien mélanger et le servir fièrement.

Valeurs Ayurvédiques

Les pois chiches et les petits pois sont tous deux riches en protéines et constituent ainsi une bonne part d'une alimentation saine, en particulier pour les végétariens qui se demandent où trouver leurs protéines. Tous deux favorisent également votre digestion grâce aux fibres qu'ils contiennent. De plus, c'est un bon plat pour ceux qui veillent à suivre un régime alimentaire pauvre en cholestérol.

Alors que les pois chiches augmentent vata, les petits pois l'équilibrent. Les petits pois équilibrent également kapha. C'est un plat sain à tous égards.