Le sucre que l'on peut acheter en Allemagne est déjà assez fin et peut être utilisé tel quel. En Inde, cependant, nous avons de plus gros morceaux et nous devons d'abord réduire le sucre en poudre. L'important est que les morceaux de sucre fondent dans le gras et se mélangent bien. Nous utilisons du ghee ici, mais vous pouvez également utiliser du beurre. Placez-le simplement hors du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer à préparer la pâte afin qu'il soit suffisamment mou.

Mélangez les trois ingrédients ensemble et pétrissez bien la pâte jusqu'à ce que vous puissiez la former en une boule à la fin. Placez cette boule dans un bol et laissez-la reposer avec un torchon sur le bol pendant la prochaine heure.

Après avoir donné ce temps à la pâte, vous devez la séparer en petits morceaux. Pour ce faire, vous pouvez simplement détacher autant que vous le souhaitez pour un biscuit ou rouler la pâte avec les mains sur une surface avec un peu de farine jusqu'à ce qu'elle soit longue et assez fine. Ensuite, prenez un couteau et coupez-la en morceaux de taille à peu près égale. La taille de chaque biscuit est complètement à vous – faites de plus petits morceaux et obtenez de plus petits biscuits, faites de plus gros morceaux et obtenez de plus gros biscuits.

Prenez un des morceaux dans les mains et formez-le en un rouleau que vous pliez légèrement, puis placez-le sur une plaque avec du papier cuisson. Si vous n'avez pas de papier cuisson, étalez un peu de ghee ou de beurre sur une plaque et saupoudrez une légère couche de farine dessus – cela empêchera les biscuits de coller à la plaque. Formez les autres biscuits et placez-les sur la plaque, en gardant une distance de deux centimètres entre les croissants.

Une fois tous formés, placez-les dans le four et faites-les cuire à 150 degrés centigrades pendant environ dix minutes sur la grille du milieu du four. Faites attention à ne pas oublier le temps – ces biscuits brûlent facilement ! Une fois le temps écoulé, sortez-les et laissez-les refroidir sur la plaque. Ils se cassent facilement lorsqu'ils sont chauds, alors attendez et soulevez-les doucement de la plaque sur une assiette. Saupoudrez un peu de sucre en poudre dessus et vous voilà prêt !

Bon appétit !