Brocoli aux poivrons

Une délicieuse recette végétarienne et ayurvédique à base de brocoli et de poivrons

Lavez et coupez le brocoli et les poivrons en petits morceaux. Faites chauffer de l'huile dans une casserole et, quand elle est chaude, ajoutez le cumin, le garam masala, la coriandre, le curcuma, le gingembre et les feuilles de curry. Baissez le feu et faites revenir les épices jusqu'à ce que leur parfum embaume toute la pièce.

Ensuite, ajoutez le brocoli dans la casserole et mélangez-le bien avec les épices. Mettez un couvercle sur la casserole et, après cinq minutes, ouvrez-la et ajoutez les poivrons. Mélangez-les bien avec le brocoli et salez à votre goût.

Remuez vos légumes de temps en temps et vérifiez en appuyant dessus avec votre cuillère de cuisson s'ils sont déjà tendres. Chacun aime son brocoli cuit à un degré différent. Dès que vous sentez qu'il est tendre et agréable à manger, éteignez votre feu et incorporez enfin la poudre de mangue au plat. Elle lui donnera un goût acidulé excitant qui se mariera agréablement avec les autres épices et le goût naturel des légumes.

Bienfaits Ayurvédiques

Le brocoli est un légume qui augmente Vata et apaise simultanément Kapha. Le poivron augmente Pitta et légèrement Vata tout en apaisant Kapha. La combinaison est donc bonne pour les personnes ayant un excès de Kapha. Comme nous avons utilisé une combinaison de cumin et de gingembre, le plat n'augmentera pas non plus votre Vata.