Mélangez 100 ml d'huile avec la farine de pois chiche. Après avoir bien mélangé, ajoutez la levure chimique, le sel et les graines de carambole, puis mélangez la pâte une fois de plus très soigneusement avec vos mains.","1":"Maintenant, ajoutez lentement et en pétrissant 400 ml d'eau dans la pâte et pétrissez bien pendant les dix prochaines minutes. Ce sera une pâte dure et ferme. Après le pétrissage, formez un rouleau de pâte d'environ l'épaisseur d'un pouce.","2":"Dans une casserole, faites bouillir deux litres d'eau et une fois que l'eau bout vraiment bien, mettez le rouleau de pâte dans l'eau. Couvrez la casserole d'un couvercle et laissez bouillir pendant les vingt prochaines minutes.","3":"Pendant ce temps, vous pouvez laver les tomates et en faire une purée en les mixant. Vous pouvez également peler le gingembre et le couper en très petits morceaux.","4":"Une fois les vingt minutes écoulées, retirez le rouleau de l'eau. Vous devez cependant conserver l'eau, alors mettez simplement cette casserole de côté pour plus tard. Laissez le rouleau refroidir un peu.","5":"Une fois que vous pouvez facilement toucher le rouleau de pâte, placez-le sur une planche et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.","6":"Maintenant, prenez une poêle antiadhésive, ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile et laissez-la chauffer. Ajoutez les morceaux de pâte de pois chiche dans la poêle et faites-les frire en remuant pendant les 15 prochaines minutes. Les morceaux changeront un peu de couleur et deviendront plus foncés. Une fois ce temps écoulé, retirez-les.","7":"Enfin, prenez une casserole profonde ou un pot et versez-y une cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de cumin, le garam masala, la coriandre, la macis, la cannelle, la noix de muscade, la poudre de curcuma, l'asafoetida et les morceaux de gingembre. Remuez et empêchez les épices de brûler. Une fois qu'elles ont développé leur arôme, ajoutez la purée de tomates. Portez à ébullition et ajoutez les morceaux de pâte de pois chiche frits dans la casserole. À la fin, il vous suffit d'ajouter le yaourt, d'attendre que le plat redevienne chaud – et voilà : un délicieux Gatte ki Sabzi !","8":"Bon appétit !"