Bharwa Bhindi - Gombos Farcis

Farcissez vos gombos – et savourez-les d'une manière complètement différente !

Comment préparer le Bharwa Bhindi

Commencez par laver les gombos mais au lieu de les couper tout de suite, comme vous le feriez avec d'autres légumes, vous devez d'abord bien les sécher – sinon le mucilage s'échappera et il vous sera impossible de réaliser un plat correct ! Coupez les extrémités des gombos et faites une incision profonde dans le sens de la longueur sur un côté de chacun.

À l'étape suivante, vous préparez la farce. Mélangez toutes les épices en poudre ensemble, à l'exception du cumin, que vous n'aurez pas encore utilisé. Ajoutez autant d'eau que nécessaire pour en faire une pâte épaisse. Ajoutez un peu de sel et mélangez bien le tout.

Faites chauffer deux cuillères à café d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajoutez le cumin. Remuez et ajoutez la pâte d'épices. Continuez à remuer afin de faire rôtir les épices à feu doux. Continuez à remuer pendant environ cinq minutes afin que les épices dorent bien.

Retirez les épices de la poêle et laissez-les refroidir un peu. Elles doivent juste atteindre une température à laquelle vous pouvez les farcir dans les gombos, dans les incisions que vous avez faites plus tôt à cet effet.

Faites chauffer l'huile restante dans une poêle. Une fois chaude, vous placez les gombos farcis à l'intérieur. Placez un couvercle sur la poêle et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ huit minutes. Mélangez délicatement de temps en temps. Si vous avez des problèmes pour faire cuire les gombos parce que la farce s'échappe, vous pouvez utiliser un fil et ainsi fermer les gombos pour empêcher la farce de tomber. Veillez simplement à retirer le fil ensuite.

Après huit minutes, retirez le couvercle de la poêle. Maintenant, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient un éclat doré à l'extérieur. Cela prendra environ dix minutes supplémentaires. Et puis vous avez terminé !

Savourez vos gombos farcis !