Bharwa Bhindi - Gombo farci allégé

Dégustez de délicieux gombos farcis d'un mélange d'épices indiennes en version allégée. Plus sain et plus délicieux !

Comment préparer le Bharwa Bhindi

Commencez par laver les gombos, puis séchez-les bien avec un torchon de cuisine. Vous devez le faire pour éviter que la sève gluante de l'intérieur des légumes ne s'écoule et ne colle partout.

Maintenant, faites torréfier la farine de pois chiche dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Cela prend environ cinq minutes. Retirez-la du feu et incorporez-y toutes les épices, sauf le cumin. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout. Maintenant, ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une pâte épaisse.

Faites chauffer l'huile et, une fois chaude, ajoutez les graines de cumin. Faites-les torréfier, puis ajoutez la pâte. Faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle développe un bel arôme et ait une belle consistance épaisse que vous pourrez farcir dans les gombos. Après environ trois minutes, vous pouvez retirer la poêle du feu.

Maintenant, prenez les gombos et faites une entaille longitudinale dans chacun d'eux afin d'y insérer les épices. Préchauffez le four à 180 degrés. Prenez maintenant chaque gombo et farcissez-le avec la pâte d'épices. Une fois tous farcis, prenez un pinceau de cuisine et appliquez un peu d'huile sur l'extérieur de chaque gombo. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et, une fois cela fait, enfournez la plaque.

Laissez les gombos cuire au four pendant les vingt prochaines minutes. Retirez-les et dégustez !