Bajre ki Khichadi - Gruau de millet indien

Essayez un plat d'hiver indien et profitez de sa chaleur dans votre ventre !

Comment préparer la Bajre ki Khichadi

Il existe des façons plus rapides et plus lentes de préparer ce plat. Pour commencer, nous obtenons normalement du millet perlé avec sa cosse ici et nous devons d'abord mettre un peu d'eau avec le millet dans un mortier et le battre afin que la cosse se sépare du grain. Ensuite, vous devez retirer les cosses et les jeter avant de replacer le millet restant dans le mortier et de rendre les grains plus petits. Je suppose que vous pouvez, ailleurs, le trouver déjà préparé.

De plus, beaucoup de gens en Inde utilisent une cocotte-minute pour accélérer le processus. Vous pouvez bien sûr le faire – mais nous préférons le goût d'une cuisson lente dans une casserole normale !

Vous pouvez laver les pois chiches cassés. Épluchez le gingembre et coupez-le en très petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez les graines de cumin et le gingembre en remuant, afin qu'ils ne brûlent pas. Lorsqu'ils ont développé un bel arôme, ajoutez le millet et les pois chiches cassés. Remuez et faites-les revenir un peu dans la casserole. Après deux ou trois minutes, ajoutez l'eau et le sel. Remuez bien à nouveau – et laissez cuire pendant la prochaine heure à feu moyen.

Votre khichadi est prête lorsqu'elle épaissit et qu'il n'y a plus d'eau.

Dégustez-la chaude !