Brocoli Ayurvédique

Le brocoli est un légume très sain en soi et de cette façon, avec des épices indiennes, équilibré selon l'Ayurveda, il est encore meilleur!

Comment Préparer le Brocoli Ayurvédique

Faites chauffer une poêle profonde et, quand elle est chaude, ajoutez l'huile d'olive. Pour vérifier si l'huile est chaude, déposez-y une graine de cumin. L'huile est chaude si la graine commence à crépiter. Vous pouvez alors ajouter le reste des graines de cumin et la feuille de laurier. À ce stade, vous réduisez la chaleur de la poêle avant d'ajouter le garam masala, la coriandre, le curcuma et le gingembre frais. Assurez-vous de ne pas brûler les épices mais remuez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Lorsqu'elles ont développé un bel arôme, ajoutez finalement le brocoli et du sel selon votre goût. Si vous utilisez également la tige du brocoli - ce qui est recommandé car elle contient beaucoup de nutriments qui rendent le brocoli si sain - vous devez mettre d'abord les petits morceaux, les cuire un moment et ajouter les fleurs du brocoli plus tard.

Le brocoli est un légume délicat, donc gardez-le à feu doux et ne le faites pas trop cuire afin de conserver ses nutriments. Maintenant, il ne vous reste plus qu'à placer le couvercle sur votre poêle et à faire cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit. 

Bon appétit!

Bénéfices Ayurvédiques

Le brocoli est une excellente source de vitamine C et un légume très sain qui est même réputé pour prévenir le cancer, en particulier le cancer de la prostate. En plus de ses bienfaits physiques, le brocoli augmente l'énergie sexuelle.

Le brocoli augmente le vata dans le corps, ce qui peut provoquer un estomac ballonné. Si vous avez ce problème après avoir mangé du brocoli, l'Ayurveda recommande d'ajouter des graines de fenugrec au plat avec les graines de cumin. Cela réduira la production de gaz et rendra ainsi le plat équilibré et encore plus facile à digérer.