Aloo Gajar - Pommes de Terre avec Carottes

Un plat très simple qui a toujours bon goût. Améliorez votre plat habituel de pommes de terre-carottes avec un peu de poudre de mangue et transformez-le en une sensation complètement nouvelle !

Comment préparer Aloo Gajar ?

Tout d'abord, vous devez bien laver les carottes et les pommes de terre, puis les éplucher. Coupez les extrémités des carottes et coupez-les en petits morceaux. Coupez également les pommes de terre en petits morceaux, mais gardez les deux légumes dans des bols séparés.

Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle antiadhésive profonde. Une fois qu'elle est chaude, ajoutez le cumin et, après avoir remué rapidement, ajoutez la poudre de coriandre et enfin le curcuma. Remuez pour que les épices développent leur arôme et ajoutez enfin les pommes de terre. Mélangez-les avec les épices et posez un couvercle sur votre poêle pour les laisser ramollir. Remuez de temps en temps.

Après environ cinq minutes, lorsque les pommes de terre commencent à ramollir, vous pouvez ajouter les carottes et un peu de sel. Remuez une fois et remettez le couvercle. Maintenant, vous devez attendre encore cinq minutes en remuant de temps en temps.

Retirez le couvercle après ces cinq minutes et laissez les pommes de terre et les carottes frire un peu plus. Une fois qu'ils sont tendres, vous pouvez saupoudrer le garam masala et la poudre de mangue sur le dessus et remuer encore une fois. Si vous aimez un peu plus acide, utilisez simplement un peu plus de poudre de mangue !

Enfin, vous pouvez retirer votre wok ou poêle du feu et déguster un délicieux plat d'Aloo Gajar !

Bienfaits Ayurvédiques

Les pommes de terre avec des carottes est un plat parfait pour l'hiver. Il est équilibré dans les doshas Vata et Pitta, car les pommes de terre augmentent Vata que les carottes apaisent et les carottes ont tendance à augmenter votre Pitta tandis que les pommes de terre ont des qualités apaisantes pour Pitta. Les deux légumes apaisent cependant Kapha, ce qui signifie le mucus dans votre corps. Lorsque vous avez un rhume et que vous vous sentez congestionné, l'Aloo Gajar est certainement un choix sûr et sain !