Urad Dal - Gramo Negro

¡Saciante y lleno de proteínas! ¡Prueba otro tipo de lentejas y disfruta!

Cómo preparar Urad Dal

Al igual que con la mayoría de las lentejas y legumbres más grandes, necesitas remojar el Urad Dal aproximadamente media hora antes de empezar a cocinar. Se ablandan un poco y no necesitarán tanto tiempo de cocción.

Toma una olla y vierte el agua en ella, añade también el Urad Dal y coloca la olla en la estufa, llevando el agua a ebullición. Ahora hierve las lentejas hasta que estén blandas, lo que tardará aproximadamente media hora. Remueve de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la olla.

Mientras tanto, puedes lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Pela el jengibre y córtalo en trozos muy pequeños, de modo que tengas aproximadamente media cucharada de jengibre fresco picado. Revisa tu dal de vez en cuando y después de unos treinta minutos, puedes intentar aplastarlo para ver si está blando. Tan pronto como las lentejas estén blandas, retira la olla del fuego.

El siguiente paso es preparar el tarka, que es la mezcla de especias. Calienta el ghee en una sartén. Cuando el ghee esté caliente, añade las semillas de comino, la asafétida, el cilantro, la cúrcuma y finalmente el jengibre fresco. Remueve para que las especias desarrollen su aroma, pero no se quemen en la sartén. Una vez que hayan cambiado de color y tu cocina huela de maravilla, añade los tomates. Deja que se cocinen bien mientras remueves de vez en cuando. De esta manera, los tomates se ablandan y las especias se mezclan con ellos.

Una vez que tus tomates estén completamente blandos, casi en un estado de puré, puedes retirarlos del fuego y mezclarlos con tu dal. Añade sal al gusto y, si lo deseas, pon unas hojas de cilantro recién lavadas encima de tu plato para decorar.

¡Disfruta!