Aloo Gobi Matar - Platillo de Patata-Coliflor con Guisantes

Un platillo jugoso y originalmente indio que combina el sabor de tres deliciosas verduras!

¿Cómo hacer Aloo Gobi Matar?

Si tienes guisantes con vaina, la parte más intensiva de preparar este platillo es probablemente pelar los guisantes. Sin embargo, si tienes uno o varios ayudantes, esto también puede hacerse rápidamente. Después de pelar los guisantes verdes, lávalos y lava por separado las papas, la coliflor y los tomates. Corta las papas y la coliflor en trozos medianos.

Calienta el aceite en un wok y agrega el comino. Deja que el comino se caliente un poco antes de añadir la coliflor, las papas y los guisantes. Mézclalos bien y deja que se asen por los siguientes diez minutos hasta que estén dorados.

En estos diez minutos sólo necesitas remover de vez en cuando, así que tienes tiempo para preparar tu puré de tomate mientras tanto. Corta los tomates lavados en trozos grandes y colócalos en tu licuadora para triturarlos en un puré natural. Una vez que los vegetales en tu wok han cambiado de color a un bonito dorado, puedes agregar el puré. Remueve de vez en cuando mientras la salsa de tomate se calienta y las verduras se cocinan un poco más.

Después de cinco minutos, añade sal, cúrcuma y cilantro en polvo en el wok y tras mezclarlos con las verduras, añade el agua. Remueve una vez y luego deja que el agua se caliente. Si te gusta que tu platillo sea más jugoso, puedes usar más agua y, por supuesto, si prefieres tener menos salsa, puedes reducir la cantidad de agua en consecuencia. El platillo de verduras necesitará hervir por otros diez a quince minutos hasta que las papas y la coliflor estén completamente suaves.

Al final, cuando tus verduras estén completamente cocidas y suaves, espolvorea Garam Masala por encima, remueve una vez más – ¡y ahí lo tienes! Un platillo fresco y sabroso de Aloo Gobi Matar!