Aloo Parval - Guiso de Chayote con Papas

Un sabroso plato de verduras que no encuentras todos los días, solo en esta temporada. ¡Disfrútalo en esta sencilla preparación!

Cómo hacer Aloo Parval

Lava bien el parval, ya que los cocinarás y comerás con su piel. Corta los extremos de ambos lados y luego córtalos a lo largo en cuatro piezas. Lava también las papas y córtalas en cubos.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente y añade el comino junto con las semillas de mostaza. Fríelos hasta que cambien ligeramente de color y luego añade los cubos de papa a la sartén. Espolvorea un poco de sal por encima y mezcla bien. Coloca una tapa en la sartén y deja que las papas se cocinen a fuego medio. Remueve de vez en cuando.

Después de cinco minutos, puedes añadir las piezas de parval y mezclarlas con las papas. Coloca de nuevo la tapa en la sartén y deja que ambas verduras se cocinen un poco más, removiendo de vez en cuando.

Después de otros diez minutos, agrega garam masala, cúrcuma y polvo de cilantro, mezcla bien las especias en tu plato y vuelve a colocar la tapa, dejándolas cocinar otros cinco minutos de la misma manera.

Una vez que las papas estén suaves, quita la tapa y deja que se doren a fuego medio sin tapa. Añade el polvo de mango por encima. Si te gusta tu plato ácido, puedes usarlo en mayor cantidad. Tomará unos cinco minutos más hasta que las papas se tornen doradas. Este es el punto en el que tu plato está finalmente listo.

¡Disfruta!