Aloo Gobi - Patatas y Coliflor con Leche de Coco

Un popular plato indio con un pequeño extra saludable añadido: Aloo Gobi con Leche de Coco. ¡Prueba el Sabor del Sur!

¿Cómo hacer Coliflor y Patatas con Leche de Coco?

Como de costumbre, comenzamos lavando las verduras. Luego pelamos las patatas y las cortamos en piezas medianas. Después preparas la coliflor quitando las hojas y lavándola. Luego corta los ramilletes del tallo. En realidad, también puedes usar las partes más delgadas del tallo e incluso el tallo, cortado en piezas pequeñas. De esta manera no necesitas tirar el tallo y estas partes también saben muy bien.

Ahora necesitas calentar el aceite de oliva en una sartén profunda o wok. Una vez que esté caliente, añade el comino, el garam masala, el cilantro, el macis y al final la cúrcuma al aceite. Deja que las especias se calienten mientras revuelves para evitar que se quemen. Una vez bien fritas, puedes agregar tanto la coliflor como las patatas. Pon una tapa en la sartén y deja que las verduras se frían. Necesitas revolver de vez en cuando.

Después de aproximadamente 15 minutos, añades la leche de coco. Desde este punto puedes dejar que las verduras se cocinen sin tapa. Mantén el fuego bajo y solo remueve de vez en cuando. Verás que la coliflor y las patatas absorberán parte de la leche de coco. Tu plato estará listo cuando ambas verduras estén suaves y la leche esté casi completamente cocida en tu comida.

¡Disfruta!