En primer lugar, necesitas preparar el eneldo. Escoge los tallos grandes del eneldo, lava el resto y córtalo en piezas pequeñas. Ahora toma el agua, viértela en una olla y añade el moong dal. Ponlo en la estufa y sube el fuego al máximo. Espolvorea un poco de sal en la olla, añade la cúrcuma en polvo, revuelve y coloca una tapa en la olla.

No tardará mucho en hervir el agua– deberías estar atento, de otra manera rápidamente saldrá de la olla e inundará tu estufa. Una vez que hierva, baja un poco el fuego y añade el eneldo. Revuelve y finalmente coloca una tapa con un agujero en la olla. Permitirá que salga el vapor. Si no tienes una tapa con agujero, simplemente pon la tapa un poco desplazada a un lado para que el vapor pueda escapar. Revuelve de vez en cuando.

Después de unos 20 minutos, verás que el dal está suave y cocido. El eneldo se integra completamente en el dal. Personalmente, me gusta más cuando está espeso, así que espero hasta que alcance el espesor deseado antes de apagarlo.

Al final, solo necesitas calentar el aceite y, cuando esté caliente, añade las semillas de comino en la sartén. Revuelve para evitar que se quemen. Cuando estén ligeramente tostadas, retira la sartén y añade el comino al dal. Revuelve una vez más – ¡y disfruta de tu Soa Moong Dal!