Soa Moong Dal - Judías Mungo con Eneldo

¡Un plato fácil, de fácil digestión y, al mismo tiempo, realmente delicioso!

Cómo preparar Soa Moong Dal

En primer lugar, necesitas preparar el eneldo. Retira los tallos grandes del eneldo, lava el resto y córtalo todo en trozos pequeños. Ahora toma el agua, viértela en una olla y añade el moong dal. Ponla en la estufa y sube el fuego al máximo. Espolvorea un poco de sal en la olla, añade el polvo de cúrcuma, remueve y coloca una tapa sobre la olla.

No tardará mucho en que el agua hierva – debes vigilarla, de lo contrario se sale rápidamente de la olla e inunda tu estufa. Una vez que esté hirviendo, baja un poco el fuego y añade el eneldo. Remueve y finalmente coloca una tapa con un agujero sobre la olla. Dejará salir el vapor. Si no tienes una tapa a juego con agujero, simplemente coloca la tapa ligeramente ladeada para que el vapor pueda salir. Remueve de vez en cuando.

Después de unos 20 minutos, verás que el dal está blando y cocido. El eneldo se está mezclando completamente con el dal. En realidad, me gusta más cuando está espeso, así que espero hasta que haya alcanzado la consistencia que me gusta antes de apagarlo.

Al final, solo necesitas calentar el aceite y, cuando esté caliente, añadir las semillas de comino a la sartén. Remueve para evitar que se quemen. Cuando estén ligeramente tostadas, retira la sartén y añade el comino al dal. Remueve una vez más – ¡y disfruta de tu Soa Moong Dal!