Singhare ki Barfi - Pudín de Castañas de Agua

Sirve este dulce ligero a tus invitados y diles que no lleva grasa en su preparación – ¡les encantará!

¿Cómo hacer Singhare ki Barfi?

Coloca un wok en tu estufa y vierte la harina de castañas de agua en él. Revuelve mientras la harina se tuesta a fuego lento. Puede tardar de cinco a diez minutos hasta que la harina adquiera un color oscuro y rojizo. Una vez que esto ocurra, retira la harina y extiéndela sobre un plato grande o bandeja para que se enfríe.

Mientras tanto, puedes engrasar un plato grande con ghee, donde luego dejarás enfriar la barfi. Una vez hecho esto, pon el azúcar en un recipiente y añade el agua. Mezcla el azúcar y el agua y, tan pronto como esté fría, la harina tostada, todo ello, y asegúrate de que no queden grumos de harina. Vierte la mezcla líquida de nuevo en el wok y ponlo a fuego alto.

Ahora tienes que remover sin parar mientras hierve a fuego alto y podrás ver literalmente cómo se vuelve más y más espeso. Después de solo unos minutos, el pudín estará listo y podrás apagar la estufa. Con un cucharón, retira la barfi del wok y colócala en el plato que preparaste previamente. Extiende la mezcla hasta el grosor deseado y deja que se enfríe. Una vez fría, puedes cortar tu barfi y servir los trozos fríos y deliciosos.