Pela y lava los guisantes verdes. Pon los guisantes y 100ml de agua en una licuadora para hacerlos puré.

Lava y pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.

Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén profunda. Cuando esté caliente, añade las semillas de mostaza y de comino. Fríelas mientras revuelves y antes de que se quemen, añade el puré de guisantes y revuelve. Durante los próximos diez minutos debes freír este puré. Si tienes experiencia en la cocina o un ayudante, puedes al mismo tiempo freír las patatas en otro wok o sartén con una cucharadita de aceite hasta que estén doradas. Cuando estén doradas, sácalas y colócalas en un bol para más tarde.

Tomará unos diez minutos asar y revolver para que el puré de guisantes verdes también se vuelva un poco dorado. Tan pronto como esto esté hecho y tus patatas estén doradas, puedes comenzar a preparar tu tadka, la mezcla de especias que hará que tu plato sea realmente sabroso.

Lava los tomates y córtalos en trozos. En una licuadora puedes hacer también un puré de los tomates. Calienta una cucharada de aceite en una sartén profunda. Añade garam masala, cilantro en polvo, cúrcuma y también el jengibre en el aceite caliente y al final las hojas de curry. Fríelo todo junto brevemente y luego añade los tomates. Cuando estén calientes, también añades el puré de guisantes verdes en la sartén y agrega sal al gusto.

Después de mezclar los tomates con los guisantes verdes, puedes añadir las patatas fritas. Ahora solo necesitas añadir el resto del agua, calentar, mezclar y ya está!

¡Sirve este plato caliente ya que es más delicioso fresco de la estufa!