Sem Aloo - Habas con Patatas

Un plato sabroso – ¡prueba la receta y compruébalo tú mismo!

Cómo hacer Sem Aloo

Empiezas lavando las habas y las patatas. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Corta la punta superior e inferior del haba y retira la fibra de los lados de las habas, ya que no se ablandarán ni siquiera después de cocinarlas.

Calienta el aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente, añade mostaza, comino, garam masala, cilantro y cúrcuma a la sartén. Remueve las especias para que no se quemen. Cuando estén bien tostadas, añade las patatas y las habas a la sartén y mézclalas con las especias.

Las verduras tardarán unos quince minutos en ablandarse, dependiendo de tu sartén y cocina, pero tienes que remover de vez en cuando. Mientras tanto, puedes lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Cuando las verduras estén blandas, espolvorea el polvo de mango por encima, añade los tomates y remueve de nuevo. Ahora solo tardará dos minutos más y luego, cuando los tomates estén calientes, ¡tu plato estará listo!

Beneficios Ayurvédicos

Tanto las patatas como las habas tienen efectos similares en los doshas. Aunque ambas aumentan vata, también pacifican pitta y kapha. Esto significa que este es un plato que te será beneficioso cuando tengas un exceso de acidez y calor en el cuerpo o cuando tengas un exceso de mucosidad.