Sabut Sookhi Moong - Judías Moong enteras secas

¡Un plato sabroso y fácil de preparar que te aporta proteínas, es fácil de digerir y se puede combinar con yogur, salsas, condimentos o simplemente comerlo tal cual!

Cómo preparar Sabut Sookhi Moong

Si quieres preparar tus moong por la mañana, puedes ponerlas en remojo por la noche en las dos tazas de agua. Si prefieres comerlas por la noche, puedes poner las moong en remojo por la mañana. Deben estar unas seis horas en el agua.

Luego, simplemente colocas la olla con las moong y el agua en la estufa. Lleva el agua a ebullición y remueve de vez en cuando. Debes seguir hirviendo el agua hasta que se haya absorbido por completo en las judías moong o se haya evaporado. Puedes aprovechar este tiempo para lavar y seleccionar las hojas de cilantro y cortarlas en trozos pequeños. Después de unos diez minutos, durante los cuales remueves de vez en cuando en la olla, el dal debería estar seco y puedes retirarlo del fuego.

El siguiente paso es calentar el aceite en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente, añade el comino y el cilantro en polvo. Remueve para que las especias desarrollen su aroma sin quemarse. Cuando estén bien tostadas, puedes añadir las judías moong y empezar a remover para mezclarlas bien con las especias. Añade sal por encima y remueve para que todo esté bien mezclado y uniformemente caliente.

Retira tus judías moong de la sartén y sírvelas con un poco de zumo de limón y cilantro fresco por encima.

¡Disfruta!