Lava los tomates y el cilantro. Pela el jengibre y córtalo en trozos muy pequeños. Calienta una olla con agua en la estufa y lleva el agua a ebullición. Mientras tanto, puedes quitar los tallos más grandes del cilantro. Cuando el agua esté hirviendo, deja caer suavemente los tomates. Déjalos hervir solo uno o dos minutos hasta que su piel estalle. Sácalos y lávalos rápidamente con agua fría. Pela la piel de los tomates tan pronto como estén suficientemente fríos para hacerlo.

Pon los tomates pelados y el cilantro en una licuadora y mézclalo todo. Agrega el jengibre y vuelve a mezclar. Ahora añade el comino en polvo. Si no puedes comprarlo, puedes tomar las semillas, freírlas en una sartén y luego molerlas en un mortero para hacer el polvo. Añade también la sal negra y la blanca. Exprime el jugo de un limón y agrégalo arriba. Mezcla todo bien.

¡Y eso es todo – disfruta!