Primero necesitas preparar Sandesh de acuerdo a esta receta. Las bolas no necesitan ser perfectamente redondas ni decoradas. Colócalas a un lado.

Calienta la leche hasta que esté tibia. Mezcla la harina con el azúcar en polvo. Vierte lentamente el aceite en esta mezcla y mezcla. Luego, agrega lentamente la leche también. Mézclalo todo muy bien de modo que tengas una masa que no se pegue a las manos, pero que sea suave y se pueda formar bien.

Ahora divide tu masa en partes de tamaño igual. Toma una pieza de esa masa y enróllala entre las palmas de tus manos. Luego aplánala, para que puedas colocar una de las bolas de Sandesh dentro de ella. Envuelve la masa alrededor de la bola de Sandesh. Para cerrar el último extremo, puedes mojar tu dedo con unas pocas gotas de agua, pasarlo sobre la abertura y luego presionarlo para cerrarlo firmemente.

Calienta el aceite en un wok. Primero tiene que estar bien caliente, luego puedes bajar el fuego, para que, cuando pongas las bolas, se frían lentamente y bien hasta el centro.

Una vez que estén doradas y crujientes por fuera, las puedes sacar. Déjalas enfriar un poco antes de servirlas – calientes o frías, ¡son deliciosas!