Sandesh - Dulce de Queso

¿Cansado de las mismas viejas recetas de chocolate o pastel? Prueba algo nuevo: ¡fácil, delicioso y con ese toque de sabor exótico!

Cómo preparar Sandesh

Esta es una de esas recetas que no te permitirá usar paneer comprado. ¡Tendrás que hacerlo tú mismo, o te resultará demasiado difícil de machacar! Así que busca tu leche, exprime tus limones y prepara el paneer según esta receta.

Una vez que tengas tu paneer en tu fino paño de cocina, envuélvelo en el paño y colócalo debajo de una olla llena de agua o una piedra pesada, para que el agua se escurra.

Después de aproximadamente una hora, puedes continuar. El paneer debe estar bastante seco pero no muy duro.

Saca el paneer a un plato grande y, con la mano, machácalo muy bien, frotándolo contra el plato. Al machacar con la palma de la mano, el queso fresco, que antes era bastante sólido, se convertirá en una pasta fina.

Toma el azúcar y mézclalo con el paneer. Obviamente, si te gusta más dulce, puedes añadir más, o menos si te resulta demasiado.

En este punto, también puedes añadir cardamomo molido al gusto o, si quieres obtener un color amarillo y sabor a azafrán, remoja unas hebras en un poco de agua y mézclalas con la pasta.

Forma pequeñas bolitas con la mezcla y decóralas con pistachos o puntos de azafrán remojado. ¡Coloca las bolitas en la nevera antes de servirlas, para que estén deliciosamente frescas!

Recuerda que no se pueden conservar por mucho tiempo, ya que están hechos con leche fresca. El máximo es de unas 24 horas, ¡pero mantenlos en la nevera!

¡Disfruta!