Necesitarás preparar el paneer cuatro horas antes de que quieras empezar a preparar este plato. Puedes hacerlo según esta receta y luego coloca el paneer envuelto en un paño de cocina fino bajo el peso de una olla llena de agua. De esta manera, se extraerá el agua y el paneer podrá endurecerse para que puedas usarlo en trozos más tarde.

Cuando empieces tus preparaciones, puedes empezar cortando el paneer en trozos cuadrados o rectangulares. Lava los tomates y los pimientos. Corta los tomates en rodajas y el pimiento en trozos cuadrados. Ahora ponlos en brochetas, haciendo una secuencia de los tres.

Coge un pincel y un poco de aceite de oliva en un bol. Pinta el paneer, los tomates y los pimientos con aceite de oliva. Cuelga las brochetas en el horno para que se asen a 200 grados durante aproximadamente 25 minutos. Dependiendo de tu horno, es posible que tengas que darles la vuelta una o dos veces para que se asen de manera uniforme. Aparte de eso, no necesitas prestarles mucha atención y puedes concentrarte en preparar el resto de tu comida o un chutney para este plato.

Después de 25 minutos, las verduras deberían estar bien asadas y puedes sacarlas. Extrae el zumo de un limón y pon unas gotas del zumo sobre las verduras. Espolvorea un poco de sal blanca y, si te gusta, también sal negra por encima.

¡Sírvelo caliente y, preferiblemente, con chutney para mojar!