Debes comenzar por hacer Paneer como lo he descrito anteriormente. Esta vez, necesitas que sea lo suficientemente duro como para cortarlo en trozos. Para lograrlo, envuelve el paneer en un paño fino y ponlo bajo algo pesado para extraer el agua del queso. Con el tiempo, tal vez quince minutos, se endurecerá lo suficiente para cortarlo sin que se desmorone. Corta el queso fresco en cubos de tamaño mediano.

Mientras esperas a que el paneer se endurezca, puedes lavar los pimientos y comenzar a cortarlos. Saca las semillas y corta los pimientos en trozos de tamaño mediano. Lava los tomates y córtalos también en trozos pequeños.

Calienta aceite en una sartén y cuando esté caliente, agrega comino, garam masala, cilantro y cúrcuma en la sartén. Tuesta las especias mientras revuelves hasta que desarrollen su aroma. Cuando estén bien tostadas pero antes de que se quemen, agrega los tomates en la sartén. Revuelve y fríelos durante aproximadamente un minuto para que estén suaves y calientes y luego agrega los trozos de pimiento. Este también es el momento adecuado para agregar sal a tu plato.

Deja que los pimientos se cocinen durante quizás tres minutos, revolviendo. Te sugerimos no hacerlos demasiado suaves, ya que dará un buen sabor a tu plato si no están machacados. Así que, antes de que eso suceda, agrega los trozos de paneer, mézclalos con el resto y déjalos calentar durante otros dos o tres minutos y luego retira tu comida de la estufa.

Ves, si tienes el paneer listo y preparado, realmente es solo cuestión de unos minutos para hacer este plato, ¡y sabe delicioso!