Si no puedes comprar paneer cerca de ti, también puedes prepararlo fácilmente en casa, según esta receta. Necesitas envolver el paneer blando en un paño fino de algodón y colocarlo bajo una piedra pesada o una olla llena de agua para que el agua se extraiga del paneer y se presione en su forma dura. Esto puede tardar hasta una hora. Una vez esté duro, corta el paneer en cubos.

Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén y fríe los cubos de paneer. Necesitas voltearlos de vez en cuando para que se doren ligeramente por todos lados. Después de unos cinco minutos, puedes retirar la sartén del fuego.

Lava las espinacas y pon las espinacas húmedas en una olla. Coloca una tapa encima y pone la olla en la estufa a fuego medio. Durante cinco minutos deja que las espinacas se cocinen. Una vez estén listas, puedes sacarlas, ponerlas en la licuadora y mezclarlas hasta obtener una pasta agradable.

Calienta otra cucharadita de aceite de oliva en una sartén. Agrega el comino, el garam masala y el cilantro y revuelve. Deja que las especias se tuesten y cuando hayan cambiado ligeramente de color, agrega la pasta de espinacas. Remueve para que no se pegue al fondo de la olla. Cuando las espinacas estén hirviendo, agrega el paneer, un poco de sal y calienta todo junto.

¡Una vez que todo está caliente, has terminado! Puedes espolvorear algunas hojas de cilantro encima para decoración, servirlo y disfrutar.