Empieza preparando las especias lavando el jengibre, luego coloca el jengibre, el cardamomo y la flor de macis en un mortero y machácalos ligeramente con el mortero. No debe convertirse en una pasta, el cardamomo debe abrirse y también la macis y el jengibre deben romperse un poco para que distribuyan bien su aroma en el té.

Ahora coloca el agua en la estufa para calentarla e inmediatamente pon las especias preparadas. Si no consigues macis entero, puedes agregar el polvo ahora. Añade las hojas de té y lleva todo a hervir.

Cuando el agua esté hirviendo bien, agrega la leche e inmediatamente también el azúcar. Revuelve para que el azúcar se disuelva correctamente.

Deja que la mezcla hierva también con la leche, y apágala cuando lo haga. ¡Tu chai está listo! Ahora viértelo en tazas – obviamente usando un colador para filtrar los pedazos de las especias.

La ventaja del masala chai es que puedes ajustar las especias y también el dulzor a tu gusto. Si prefieres que esté menos dulce, simplemente reduce el azúcar o déjalo fuera. Si te gusta más picante, añade más jengibre y si te gusta mucho el cardamomo, también puedes agregar más de eso. ¡Depende de ti! ¡Disfruta!