Pon la harina en un bol grande y añade el agua lentamente mientras empiezas a amasar. Amasa bien la masa durante unos cinco minutos y mezcla toda el agua en ella. Tu masa estará lista cuando ya no se pegue a tus manos o al bol.

Ahora puedes empezar a arrancar piezas, aproximadamente del tamaño de pelotas de golf. Toma una de estas bolas y extiéndela. No se pondrá tan delgada como con un roti de harina de trigo normal. Está bien si se queda un poco gruesa, ¡sabrá genial!

Como te dije, preparamos este pan en fuego. Para eso, primero necesitas colocarlo en una sartén, dejar que se cocine ligeramente de un lado, hasta que esté seco, luego darle la vuelta y hacer lo mismo por el otro lado. Cuando ya no esté pegajoso de ambos lados, transfiérelo al fuego, colocándolo en las brasas calientes. Gíralo repetidamente para evitar que se queme hasta que esté marrón por todos lados. Antes de servir, generalmente se pone un poco de ghee en un lado del roti.

Si no tienes un fuego abierto, por supuesto también puedes hacer el pan en una sartén, como un parantha. Colócalo en la sartén a fuego medio, como se describe arriba, y deja que se seque por un lado. Gíralo y deja que el otro lado se seque también mientras esparces una pequeña cantidad de ghee en el lado superior con una cuchara. Dale la vuelta al pan y esparce un poco de ghee en el lado que ahora está hacia arriba. Necesitarás darle la vuelta unas cuantas veces más, presionando ligeramente en la parte superior del pan para que se hornee adecuadamente. Aquí también, habrás terminado cuando el pan esté marrón.

Retíralo y sírvelo caliente con un dip, una comida completa o verduras, ¡te encantará!