Comienza lavando tus verduras y luego cortando el hinojo y el pimiento en trozos pequeños. Corta el tofu o paneer en cubos.

Calienta el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, reduce un poco el calor y añade comino, macis, garam masala, cilantro, jengibre en polvo y finalmente cúrcuma. Revuelve bien y tuesta las especias hasta que cambien de color.

Añade los trozos de hinojo y mezcla bien. Espolvorea sal por encima y mezcla todo nuevamente. Ahora añade las dos cucharadas de agua, pon la tapa en la sartén y deja que el hinojo se cocine durante los siguientes diez minutos a fuego medio. Revuelve de vez en cuando.

Después de diez minutos, añade los trozos de pimiento, mezcla todo bien y vuelve a colocar la tapa. Durante los siguientes cinco a siete minutos, deja que el pimiento se cocine mientras revuelves de vez en cuando.

El siguiente paso es añadir el tofu. Mezcla todo bien nuevamente y deja que se cocine junto por otros cinco minutos. La tapa permanece puesta, puedes levantarla para revolver una o dos veces entre medio. Revisa después de cinco minutos si el pimiento y el hinojo están suaves. Si es así, añade la crema ácida y revuelve nuevamente el plato de verduras. Deja que la crema se caliente y finalmente sirve el plato caliente.

Verás que incluso los invitados que no son fans del hinojo adorarán este plato.