Siempre se recomienda lavar cualquier tipo de dal antes de cocinarlo. Así que toma los garbanzos, los lavas y luego los remojas durante algunas horas en una olla con 8 tazas de agua.

Después de cuatro a cinco horas, simplemente colocas esa olla en la estufa, agregas sal y cúrcuma y lo calientas. No necesitas hacer mucho trabajo para cocinar este plato, pero necesitas tiempo y paciencia. Tomará alrededor de 45 minutos en agua hirviendo para que tu chana dal se ablande.

Cuando estén blandos, puedes bajar el fuego y comenzar la preparación del Tadka. Para esto, calientas el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añades el comino, el polvo de asafétida y el jengibre. La asafétida tiene un fuerte olor que desarrolla su aroma completo mientras lo remueves y fríes brevemente en el aceite caliente.

Antes de que se queme, viertes la mezcla en la olla con dal. Mezcla bien y sirve tu delicioso Chana Dal con arroz y verduras y tal vez algo de pan plano indio para disfrutar de una deliciosa comida india.