Cómo preparar Dum Tinda

Comience los preparativos lavando las verduras a fondo. Raspe la capa superficial de la piel de las calabacitas con un cuchillo y corte el tallo. Ahora, tome un tenedor y haga perforaciones por toda la superficie de las calabacitas. El objetivo es que las verduras se cocinen más rápido y que las especias penetren hasta el interior. 1: Coloque agua en una olla sobre la estufa y caliéntela. Mientras se calienta, puede mezclar las especias secas, añadir unas gotas de agua y formar con ellas una pasta espesa. Una vez que el agua esté hirviendo, incorpore la pasta de especias al agua. Mezcle bien todas las especias en el agua y añada las tindas a la olla. Agregue sal y deje que las calabacitas hiervan en el agua. 2: Puede aprovechar este tiempo para colocar los tomates en una licuadora y hacer un puré con ellos. Retírelos, limpie la licuadora y prepare también un puré con el cilantro. 3: Las tindas tardarán unos diez minutos en el agua hirviendo en ablandarse. Una vez que estén tiernas, normalmente quedará un poco de agua en la olla. Añada el puré de tomate, remueva; agregue el puré de cilantro, vuelva a remover bien y deje que la mezcla se cocine durante un rato a fuego medio. 4: Ahora depende de usted y de su gusto qué tan espesa o ligera desea que quede la salsa. Deje que hierva suavemente hasta alcanzar la consistencia que prefiera. 5: ¡Buen provecho!