Lava el cilantro y corta solo los tallos gruesos antes del área donde comienzan las hojas. Pica el cilantro restante en trozos pequeños.

Mezcla el yogur con una batidora de mano para que quede delgado e incluso haga un poco de espuma. Agrega la sal y el cilantro y mézclalos bien.

Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agrega media cucharadita de comino y deja que cambie de color ligeramente mientras lo remueves. Cuando empiece a oler deliciosamente, puedes simplemente retirarlo y añadirlo inmediatamente en el raita – ¿no suena bien cuando chisporrotea?

Limpia la sartén para que no quede grasa y añade el resto del comino. Róstealo hasta que cambie de color. Muélelo con un mortero y finalmente añade el comino tostado encima de tu plato. Sirve de decoración pero también añade un delicioso sabor cuando se mezcla. Para la decoración, puedes añadir algunas hojas de cilantro más. Sírvelo frío – ¡es más refrescante así!

¡Disfruta!