Doodh Bhat - Arroz con Leche con Azafrán y Cardamomo

Un plato que personas de todas las edades adoran y que tiene un sabor real con delicioso azafrán y cardamomo añadido.

Cómo hacer Doodh Bhat

Comienza vertiendo la leche en una olla y poniéndola a hervir. Mientras se calienta, puedes remojar el arroz en agua. Cuando la leche empiece a hervir, necesitas agitar de vez en cuando para que no se pegue y se queme en la olla.

Después de aproximadamente quince minutos, verás que la leche se ha vuelto ligeramente más oscura e incluso ha adquirido un color rojizo. También es más espesa que antes. En este punto, puedes añadir el azúcar a la leche. Esto hará que la leche se vuelva más líquida nuevamente y solo necesitas agitar y dejar que hierva más.

Ahora puedes poner el arroz en una olla como harías para cocinarlo para la cena. Necesitas el doble de la cantidad de agua en comparación con el arroz y en una olla con tapa, primero deja que se caliente a fuego alto y tan pronto como hierva, reduce a fuego lento. Déjalo hervir hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.

Cuando el arroz esté listo, ponlo en la leche espesa y mézclalo bien.

En los últimos pasos, para agregar un sabor real a este plato, remoja el azafrán en el agua de rosas por solo unos minutos. Pela el cardamomo pequeño y tritura sus pequeñas semillas. Cuando el color del agua de rosas se haya vuelto color azafrán, puedes añadir el agua, el azafrán y las piezas de cardamomo a tu arroz con leche. ¡Hace una experiencia de arroz con leche increíblemente sabrosa!