Lava las papas, la coliflor, las zanahorias y, si las compraste enteras, pela los guisantes. Corta las papas, la coliflor y las zanahorias en trozos medianos.

Calienta la sémola de trigo en una sartén sin agregar grasa. Remuévela para tostarla hasta que cambie su color a dorado. Sáquela y déjala a un lado.

Ahora calienta el aceite en la sartén y añade, cuando esté caliente, las semillas de comino. Tóstatelas y, cuando cambien de color, agrega las verduras picadas a la sartén también. Mezcla el comino con las verduras, revuelve y luego coloca una tapa en la sartén. Remueve de vez en cuando.

Después de cinco minutos, añade la sémola de trigo, el agua y algo de sal. Remueve y mezcla todo bien antes de volver a colocar la tapa sobre la sartén. Deja que las verduras y la dalia lleguen a hervir. Una vez que hierva, baja el fuego a un nivel medio y deja que se cocine. Remueve de vez en cuando.

Después de cinco minutos, puedes quitar la tapa. La mezcla tomará unos 15 minutos más para cocinarse. No olvides remover ocasionalmente para que no se pegue a la olla. Una vez que el agua se haya evaporado y todas las verduras estén suaves, ¡tu plato está listo!

¡Disfruta tu Dalia Kichadi!