Comienza lavando las lentejas, los garbanzos y los frijoles rojos y enjuágalos bien. Ponlos en una olla y añade el agua. Ahora necesitan remojarse durante cuatro horas.

Después de este tiempo, coloca la olla en el fuego. Añade cúrcuma y sal en la olla y lleva el agua a ebullición. Coloca la tapa sobre la olla y deja que la mezcla hierva a fuego medio. Tomará aproximadamente 30 minutos para que los frijoles rojos se ablanden. Remueve de vez en cuando.

Mientras tanto, puedes cortar los tomates en trozos pequeños, pelar el jengibre y cortarlo en piezas lo más pequeñas posible. Usamos aproximadamente una cucharadita de jengibre fresco, pero por supuesto esta cantidad también depende de tu preferencia y gusto.

Una vez que los frijoles rojos, que son los más duros, estén blandos, puedes retirar la olla del fuego.

Calienta el ghee o aceite en una sartén y una vez caliente, añade el comino, la asafétida, el macis y el jengibre. Remueve bien para que las especias no se quemen. Cuando el jengibre se vuelva transparente, añade los trozos de tomate en la sartén. Remueve y cocina bien los tomates hasta que estén blandos y tengan una consistencia similar a un puré. Luego puedes añadir las lentejas, frijoles y garbanzos y mezclar todo adecuadamente.

Ahora, al final, solo necesitarás añadir la crema a esta mezcla y calentar todo una vez más.

Antes de servir, puedes decorar tu plato con un poco de crema y algunas hojas de cilantro fresco. ¡Disfruta!