Lava la remolacha y las hojas y corta todo en pequeños trozos. Pela el jengibre y córtalo en trozos muy pequeños hasta obtener aproximadamente una cucharadita llena.

Calienta el aceite en un wok o sartén profunda y cuando esté caliente, agrega semillas de comino, cilantro, cúrcuma y finalmente los trozos de jengibre en el aceite. Remueve para evitar que se quemen y deja que desarrollen el gran aroma de las especias asadas en tu cocina.

Añade los trozos de remolacha, remueve todo y espolvorea un poco de sal por encima. Remueve una vez más y cubre el wok con una tapa. Durante los próximos 35 minutos deja cocinar la remolacha a fuego lento. Necesitarás abrir la tapa cada pocos minutos para remover bien y evitar que la remolacha se pegue al fondo del recipiente.

Después de aproximadamente media hora, verás cómo el color ha cambiado a un rojo oscuro y puedes probar con un cuchillo – ¡cuando esté blando, tu plato está listo!

¡Disfruta!