Aunque este plato es fácil de hacer, su preparación lleva bastante tiempo, ¡pero no mucho esfuerzo! Toma tu yogur y cuélgalo en un paño de algodón fino sobre tu fregadero para que el agua pueda salir del yogur y se vuelva más espeso y sólido. Dependiendo de la consistencia de tu yogur, este proceso puede tardar desde media hora hasta una hora. Para usar el yogur, debe ser espeso y un poco más firme. Alternativamente, puedes usar yogur griego, ya que tiene esta consistencia sólida. En ese caso, tu tiempo de preparación se reducirá enormemente.

El siguiente paso en la preparación, mientras el agua del yogur está goteando, es poner la remolacha lavada en agua hirviendo en una olla. Tomará aproximadamente media hora de hervor para que las remolachas se cocinen. Puedes verificar si están listas introduciendo un cuchillo de vegetales en una de ellas. Si entra y sale suavemente, están listas.

Saca la remolacha del agua, pélala y rállala. Ahora solo necesitas añadir tu yogur, un poco de sal y mezclarlo bien, ¡tu ensalada de remolacha está lista para servirse!