Chukandar ka Raita - Remolacha en Yogur

¡Una variación refrescante y saludable de los platos de yogur habituales y comúnmente preparados!

Cómo hacer Chukandar ka Raita

Lava la remolacha y ponla en una olla con suficiente agua hasta que hierva. Hierve la remolacha durante veinte minutos.

Mientras la remolacha está hirviendo, puedes preparar el polvo de comino. Toma media cucharadita de comino y tuéstalo en una sartén antiadherente sin grasa. Una vez que hayan cambiado de color y hayan desprendido su aroma, puedes retirarlos. Colócalos en un mortero y muélelos hasta obtener un polvo. Reserva el polvo para usarlo más tarde.

Después de veinte minutos, puedes sacar la remolacha del agua. Mientras se enfría, ya puedes tomar el yogur y batirlo para que quede más líquido. Una vez que la remolacha esté lo suficientemente fría, pélala y rállala finamente. Pon la remolacha en el yogur y añade sal, así como el polvo de comino.

Calienta el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añade las semillas de mostaza y el comino restante. Remueve y finalmente añade también las hojas de curry a la sartén. Sigue removiendo y, cuando las especias hayan cambiado de color, viértelas en el recipiente con el yogur y la remolacha.

Remueve bien el raita y ¡listo! Si quieres, puedes enfriarlo en la nevera antes de servir para que sepa aún mejor.