Chane ka Saag - Hojas de Garbanzo con Patatas

Otra parte de la planta de garbanzo para disfrutar: ¡sus hojas! Prueba esta receta incluso si nunca antes has probado las hojas de garbanzo, ¡ligera para tu estómago y sabrosa para tu paladar!

Cómo hacer Chane ka Saag

Primero que nada, necesitas hacer un trabajo de preparación. ¡Es bueno si tienes ayudantes extra para esta tarea, así será más rápido! Debes separar las hojas de los garbanzos de los tallos más grandes. Una vez hecho esto, lava las hojas y luego córtalas en trozos pequeños.

La preparación de las patatas es un poco más rápida: lávalas, pélalas y córtalas en trozos medianos.

Ahora calienta el aceite en el wok. Cuando esté caliente, añade comino, garam masala, cilantro y cúrcuma. Remueve las especias para que no se quemen. Cuando hayan desarrollado su aroma, añade las patatas y, enseguida, también las hojas de garbanzo. Mezcla sal a tu gusto y coloca una tapa sobre el wok.

Este plato ahora necesita tu atención cada dos o tres minutos. Debes removerlo cada pocos minutos para evitar que se pegue al fondo de tu wok. Después de unos 15 minutos, tus patatas estarán blandas. Por supuesto, esto depende de tus patatas, así que si están blandas un poco antes o un poco después, no te preocupes por la indicación de 15 minutos; cuando estén blandas, abre la tapa de tu wok. Deja que tus verduras se cocinen otros dos o tres minutos removiendo y luego apaga la estufa. ¡Tu plato está listo!