Col con Patatas

Un plato vegetariano y ayurvédico fácil con Col y Patatas

Preparación

En su preparación, este es un plato muy fácil y su magia reside en las especias, así como en llevar la col al punto justo de cocción. Ya no debe estar cruda, pero tampoco debe quedar completamente blanda. ¡Lo mejor es que todavía tenga un poco de verdura para morder!

Primero que nada, tienes que lavar, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y la col en tiras finas. Si quieres, también puedes lavar muy bien las patatas y simplemente cortarlas con su piel. La mayoría de las vitaminas están en la piel de la patata, así que esto sería saludable, ¡solo asegúrate de limpiarlas muy bien! Por supuesto, si te gustan mucho las patatas, puedes añadir más o simplemente poner menos si no eres un gran fan de las patatas. 

En el siguiente paso, pones una olla en tu cocina. Lo mejor sería un wok o una olla antiadherente. Añades el aceite y dejas que se caliente. Siempre puedes comprobar si está caliente poniendo una de las semillas de comino y viendo si empieza a freírse. Si lo hace, añades el resto de las semillas de comino y las semillas de mostaza y las remueves.

Antes de que se pongan negras, añades las patatas y las fríes o las asas junto con el comino y la mostaza. Ahora puedes añadir la cúrcuma y ver cómo tus patatas cambian de color.

Cuando las patatas estén medio hechas, tienes que añadir la col a la olla y un poco de sal. Ahora dejas que la mezcla se cocine a fuego medio y remueves de vez en cuando. Comprueba repetidamente si la col ha alcanzado la consistencia que te gusta. Ahora añades garam masala y cilantro, ¡y tus verduras indias están listas!

Desde hace algunos días ya escuchamos en las noticias que hay más agua bajando por el río. La han liberado en el norte y el gobierno ha anunciado que el agua volverá a subir. Ya ha comenzado. Estaremos atentos a la situación y te mantendremos informado, ya que de todos modos ya estamos preparando los próximos proyectos de ayuda.