Brócoli con Pimiento / Pimientos

Una deliciosa receta vegetariana y ayurvédica con brócoli y pimiento.

Lava y corta el brócoli y los pimientos en trozos pequeños. Calienta aceite en una olla y, cuando esté caliente, añade comino, garam masala, cilantro, cúrcuma, jengibre y las hojas de curry. Baja el fuego y sofríe las especias hasta que puedas olerlas por toda la habitación.

En el siguiente paso, añade el brócoli a la olla y mézclalo bien con las especias. Coloca una tapa en la olla y, después de cinco minutos, ábrela y añade los pimientos. Mézclalos bien con el brócoli y añade tanta sal como te guste en tu comida.

Remueve tus verduras de vez en cuando y comprueba, presionándolas con tu cuchara de cocina, si ya están blandas. Cada uno prefiere el brócoli cocinado a un punto diferente. Cuando sientas que está blando y agradable para comer, apaga la cocina y finalmente mezcla el polvo de mango en el plato. Le dará un emocionante sabor agridulce que combina muy bien con las otras especias y el sabor natural de las verduras.

Beneficios Ayurvédicos

El brócoli es una verdura que aumenta Vata y simultáneamente pacifica Kapha. El pimiento aumenta Pitta y ligeramente Vata mientras pacifica Kapha. La combinación es, por lo tanto, buena para personas con Kapha excesivo. Como usamos una combinación de comino y jengibre, el plato tampoco aumentará tu Vata.