Brócoli con Pimientos / Pimiento Morrones

Una deliciosa receta vegetariana y ayurvédica con Brócoli y Pimientos

Ingredientes

2 Brócoli
2 Pimientos morrones, preferiblemente rojos y amarillos para obtener una buena mezcla de colores.
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1 cucharada de Comino
1 cucharadita de Garam Masala
1 cucharadita de Cilantro
1 cucharadita de Cúrcuma
1 cucharada de Jengibre recién picado
10-15 Hojas de Curry
1 cucharadita de Polvo de Mango
Sal al gusto

Lava y corta el brócoli y los pimientos morrones en trozos pequeños. Calienta aceite en una olla y, cuando esté caliente, añade el comino, el garam masala, el cilantro, la cúrcuma, el jengibre y las hojas de curry. Baja el fuego y revuelve las especias hasta que puedas olerlas por toda la habitación.

En el siguiente paso, añade el brócoli en la olla y mézclalo bien con las especias. Coloca una tapa sobre la olla y después de cinco minutos, ábrela y añade los pimientos. Mézclalos bien con el brócoli y añade tanta sal como prefieras en tu comida.

Revuelve tus vegetales de vez en cuando y verifica presionándolos con tu cuchara de cocina si ya están suaves. Todo el mundo disfruta del brócoli cocido en diferentes grados. Cuando sientas que está suave y es agradable de comer, apaga tu estufa y finalmente mezcla el polvo de mango en el plato. Le dará un emocionante sabor ácido que se combina agradablemente con las otras especias y el sabor natural de los vegetales.