Hay la opción de comprar boondi prefabricado en diferentes sabores en un mercado asiático o tienda india. Esto obviamente reducirá tanto el trabajo como el tiempo notablemente, pero por supuesto el sabor es diferente en algo que haces tú mismo en casa.,Mezcla la harina de garbanzo con el agua destinada a este propósito y haz una pasta agradable y bastante líquida. No debe haber harina de garbanzo seca acumulada en ningún lado de la pasta, debe ser completamente homogénea.,Calienta algo de aceite para freír en un wok o cacerola profunda. Para verificar si el aceite está caliente, deja caer un poco de la pasta en la grasa y observa si chisporrotea. Si lo hace, tu aceite está lo suficientemente caliente y puedes bajar la hornilla a fuego medio.,Toma un colador, sosténlo sobre el aceite, con el mango descansando sobre el lado de tu cacerola o wok. Toma un cucharón, llénalo con la pasta y colócala sobre el colador. Obviamente esto es más fácil con una segunda persona que lo sostenga por ti, pero también se puede hacer solo. Una vez que la pasta está en el colador, levántalo y bájalo rápidamente, golpeando ligeramente el colador contra el lado de la cacerola para que las gotas de pasta empiecen a caer por los agujeros del colador en la grasa y chisporroteen allí.,Una vez que la cacerola o wok esté bastante lleno de gotitas de boondi, toma una cuchara de cocina y revuelve para que se frían uniformemente de todos los lados. Seguir removiendo evitará que se peguen entre sí. Una vez que estén crujientes, después de unos 2 minutos, subirán a la superficie y podrás sacarlos. Puedes colocarlos en un colador fino para que el aceite gotee y se enfríen.,Mientras se enfrían, puedes preparar el yogur. Mezcla el agua y el yogur junto en un bol y usa una batidora de mano para hacerlo ligeramente espumoso. Ahora necesitas tomar las semillas de comino, calentar una sartén pequeña en la hornilla y añadir el comino sin añadir grasa. Deja que las semillas se tuesten hasta que llenen tu cocina con su hermoso aroma y se vuelvan marrón oscuro. Sácalas y muélelas en un mortero hasta obtener polvo de comino tostado que luego añadirás al yogur. Puedes guardar una pizca del polvo para usar como decoración. Añade la sal negra y la sal regular y mezcla bien la salsa.,El último paso antes de volver al boondi es lavar y seleccionar las hojas de cilantro. Córtalas en pequeños trozos y mézclalas en la salsa de yogur, reservando algunas hojas para decoración, si es necesario.,Una vez que el boondi esté frío, toma un recipiente de agua tibia y remójalos durante uno a dos minutos en esta agua. Soltarán algo del aceite de la fritura y se ablandarán. Sácalos y exprímelos ya sea con las manos o en un paño de algodón fino para que salga la mayor parte del agua. Pero ten cuidado de no destruir las bolas formadas, ¡así que no aprietes demasiado fuerte!,Finalmente puedes ponerlos en la salsa de yogur. Mezcla con una cuchara o cucharón, espolvorea un poco de polvo de comino encima, coloca una hoja de cilantro encima y sirve tu Boondi Raita.