Bharwa Torai - Lufa o Calabacín Estriado Relleno

¡Un plato delicioso que ofrece a tus papilas gustativas algo nuevo, sabroso y delicioso para probar!

¿Cómo preparar Bharwa Torai?

Comienza lavando la lufa y pelándola. La lufa tiene una piel fina y suave, pero no será agradable si la cocinas así, así que asegúrate de pelarla correctamente. Corta los extremos de ambos lados y si tienes trozos muy largos de lufa, puedes cortarlos en trozos del tamaño de un dedo. Finalmente, haz un corte en el lateral de la verdura donde más tarde introducirás el relleno. Esta es la preparación principal de la verdura por ahora.

Ahora comienza a preparar el relleno. Toma un bol pequeño y añade la cúrcuma, el cilantro, el garam masala y el mango en polvo. Mezcla estas especias y luego añade el agua poco a poco hasta obtener una pasta agradable.

En el siguiente paso, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y añade las semillas de comino. Comenzarán a chisporrotear en la sartén y deberás removerlas un poco para evitar que se quemen. Añade la pasta de especias y fríelo todo. La pasta primero soltará algo de agua y luego el agua se reabsorberá en ella. Una vez que el agua se haya vaporizado o esté absorbida en la pasta, esta comenzará a cambiar de color y se volverá un poco dorada. Cuando esto suceda, puedes apagar la cocina y retirar la pasta a un plato.

Tu siguiente tarea será rellenar la lufa con esta pasta. Abre las verduras por el corte que hiciste antes y rellénalas cuidadosamente con el relleno.

Una vez hecho esto, añade la segunda cucharada de aceite a la sartén y caliéntalo. Una vez caliente, baja el fuego y añade la lufa rellena a la sartén. Gíralas con cuidado para que se frían y se cocinen bien por todos lados, procurando que caiga la menor cantidad de relleno posible. Tardarán unos diez minutos en cocinarse correctamente. Si tienes una segunda sartén, puedes hacer esta última fritura en ambas sartenes simultáneamente.

Tan pronto como estén bien cocidas, puedes retirarlas y servir. ¡Disfruta!