Bajre ki Khichadi - Gachas Indias de Mijo

¡Prueba un plato indio de invierno y disfruta de su calor en tu vientre!

Cómo preparar Bajre ki Khichadi

Hay formas más rápidas y más lentas de preparar este plato. Por ejemplo, aquí normalmente conseguimos mijo perla con su cáscara y tenemos que primero poner un poco de agua con el mijo en un mortero y golpearlo para que la cáscara se separe del grano. Luego, debes retirar las cáscaras y desecharlas antes de volver a colocar el mijo restante en el mortero y hacer los granos más pequeños. Supongo que en otros lugares se puede encontrar ya preparado.

Además, muchas personas en India usan una olla a presión para acelerar el proceso. Por supuesto que puedes hacerlo, ¡pero nosotros preferimos el sabor de cocinarlo lentamente en una olla normal!

Puedes lavar los garbanzos partidos. Pela el jengibre y córtalo en trozos muy pequeños.

Calienta el aceite en una olla. Añade las semillas de comino y el jengibre mientras revuelves, para que no se quemen. Cuando hayan desarrollado un buen aroma, añade el mijo y los garbanzos partidos. Revuelve y fríelos un poco en la olla. Después de dos o tres minutos, añade el agua y la sal. Revuelve bien de nuevo —y déjalo cocinar durante la próxima hora a fuego medio.

Tu khichadi estará listo cuando espese y no quede agua sobrante.

¡Disfrútalo caliente!