Palak Gajar Shimla Mirch - Espinacas con zanahorias y pimiento

¿Una combinación de verduras inusual? Quizás inusual, ¡pero sin duda muy sabrosa!

¿Cómo hacer Palak Gajar Shimla Mirch?

Las espinacas deben lavarse adecuadamente, especialmente si las obtienes frescas de una fuente local: asegúrate de que no haya insectos ni restos de tierra en las hojas. Córtalas en trozos pequeños. Lava y pela las zanahorias, corta un pequeño trozo de ambos extremos y corta las zanahorias en trozos pequeños. Finalmente, lava los pimientos, quita las semillas y córtalos también en trozos pequeños.,Calienta el aceite en un wok o sartén profunda y cuando esté caliente, agrega comino, semillas de mostaza y la hoja de laurel. Revuelve durante unos segundos y luego agrega el jengibre. Cuando el jengibre cambie ligeramente de color, puedes agregar las zanahorias y la sal. Mézclalo bien y coloca una tapa en la olla. Sube el fuego y deja que se cocine durante unos dos minutos.,Después de ese tiempo, abre la tapa y revuelve de nuevo. Baja un poco el fuego a medio y agrega garam masala, polvo de coriandro y cúrcuma. Revuelve las zanahorias de nuevo, deja que las especias se mezclen con las zanahorias y agrega las espinacas. Revuelve una vez más y coloca la tapa en la olla nuevamente durante otros tres minutos. Revuelve solo una o dos veces en ese tiempo.,Ahora puedes agregar los trozos de pimiento, revuelve bien y vuelve a colocar la tapa. Deja que tus verduras se cocinen y revuelve de vez en cuando. Las espinacas ya han dejado agua y las verduras se están cocinando lentamente en ella. Después de unos siete minutos abres la tapa y dejas que el agua se evapore en aproximadamente los siguientes tres minutos. ¡Tu plato está listo tan pronto como las zanahorias estén suaves y cocidas!,¡Disfruta!