Mooli Baingan &ndashRábano Blanco con Berenjena

Cocina algo diferente en algún momento: este plato definitivamente no es estándar, pero sabe delicioso y es fácil de preparar!

Cómo hacer Mooli Baingan

Comienza lavando y pelando el rábano. Córtalo en rodajas redondas, no muy finas, sólo para que puedas ponerlas bien en tu boca, pero que aún tengas algo para masticar después.

Calienta el aceite en una sartén profunda. Cuando esté caliente, añade mostaza, comino, garam masala y cilantro en la sartén y revuelve las especias, pero no dejes que se quemen. Antes de que eso suceda, añade el rábano y encima de éste, la sal. Mezcla bien el rábano con las especias y agrega el agua. Cubre con una tapa y deja cocinar el rábano.

Ahora tomará unos diez minutos hasta que el agua se haya ido. En ese tiempo puedes lavar las berenjenas y cortarlas en trozos de tamaño medio. Cuando notes que toda el agua se ha evaporado del rábano, puedes añadir los trozos de berenjena a la sartén y mezclar.

En los siguientes dos o tres minutos, que es el tiempo que le toma a la berenjena ablandarse un poco, puedes preparar los tomates. Lávalos y córtalos en trozos. Agrégalos a la sartén con el resto de las verduras.

Ahora solo debes revolver unas cuantas veces y observar tus verduras. Cuando los tomates se mezclen con el resto, cuando estén calientes y las berenjenas estén cocidas completamente, entonces puedes apagar la estufa y servir tu comida!