Urad Dal - Schwarze Linsen

Sättigend und voller Proteine! Probieren Sie eine andere Art von Linsen und genießen Sie!

Wie man Urad Dal zubereitet

Wie bei den meisten größeren Linsen und Bohnen müssen Sie die Urad Dal etwa eine halbe Stunde vor dem Kochen einweichen. Sie werden etwas weicher und benötigen nicht so viel Zeit beim Kochen.

Nehmen Sie einen Topf und geben Sie das Wasser hinein, zusätzlich die Urad Dal und stellen Sie den Topf auf den Herd, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Kochen Sie die Linsen nun, bis sie weich sind, was etwa eine halbe Stunde dauern wird. Rühren Sie von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben.

In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in winzige Stücke, sodass Sie etwa einen halben Esslöffel frische Ingwerstücke erhalten. Überprüfen Sie Ihre Dal von Zeit zu Zeit und nach etwa dreißig Minuten können Sie versuchen, eine Linse zu zerdrücken, um zu sehen, ob sie weich ist. Sobald die Linsen weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Tarka, das ist die Gewürzmischung. Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne. Wenn das Ghee heiß ist, geben Sie die Kreuzkümmelsamen, das Asant, Koriander, Kurkuma und schließlich den frischen Ingwer hinzu. Rühren Sie um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können, aber nicht in der Pfanne anbrennen. Sobald sie ihre Farbe verändert haben und Ihre Küche wunderbar duftet, geben Sie die Tomaten hinzu. Lassen Sie sie gut durchgaren, während Sie von Zeit zu Zeit umrühren. Auf diese Weise werden die Tomaten weich und die Gewürze vermischen sich mit ihnen.

Sobald Ihre Tomaten vollständig weich, fast püreeartig sind, können Sie sie vom Herd nehmen und unter Ihre Dal mischen. Salzen Sie nach Geschmack und geben Sie, falls gewünscht, einige frisch gewaschene Korianderblätter zur Dekoration auf Ihr Gericht.

Guten Appetit!