Aam ka Panna - Püree oder Getränk aus rohen Mangos

Ein köstliches, erfrischendes Sommergericht, das lecker ist und viele Vitamine hat. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie Ihre eigene Mischung!

Wie macht man Aam ka Panna?

Obwohl Sie die Schale nicht essen werden, sollten Sie Ihre Mangos vor dem Beginn waschen. Nach dem Waschen geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und stellen diesen auf den Herd, sodass das Wasser zu kochen beginnt. Lassen Sie die Mangos zehn bis fünfzehn Minuten kochen, bis sie innen vollständig weich sind. Eine Alternative zum Kochen, die ebenfalls einen schönen Geschmack gibt, ist es, sie im Ofen zu backen, bis das Innere weich ist.

Wenn Sie sie aus dem Ofen oder dem kochenden Wasser nehmen, müssen Sie sie zuerst in kaltes Wasser legen, damit sie abkühlen können. Sobald sie kalt sind, können Sie die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Nehmen Sie einen Löffel und kratzen Sie den Rest des Fruchtfleisches von der Schale und dem Kern. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücken Sie es schön mit einer Gabel.

Nun nehmen Sie die Minzblätter und mahlen sie zu einer schönen Paste. Setzen Sie eine Pfanne auf den Herd und wenn diese heiß ist, geben Sie den Kreuzkümmel hinein. Rösten Sie ihn, bis er leicht dunkler geworden ist und ein schönes Aroma entwickelt hat. Mahlen Sie ihn zu Pulver und mischen Sie dann den Kreuzkümmel, die Minze und etwas Salz in das Mango-Püree.

Wenn Sie Ihr Aam ka Panna so mögen, stark und sauer, können Sie an diesem Punkt einfach aufhören. Sie können kleine Mengen davon zum Beispiel mit Brot oder Reis servieren.

Wenn Sie es nicht so sauer mögen, können Sie Wasser hinzufügen und daraus eine Soße oder sogar ein Getränk machen. Und wenn Sie es süß mögen, mischen Sie einfach etwas Zucker hinein! Sie können auch Zucker in das Püree mischen, ohne Wasser hinzuzufügen – ganz wie Sie es am liebsten mögen! Genießen Sie es!