Aloo Parval - Spitzkürbis mit Kartoffeln

Ein schmackhaftes Gemüsegericht, das man nicht jeden Tag bekommt, sondern nur in dieser Saison. Genießen Sie es in dieser einfachen Zubereitung!

Wie man Aloo Parval macht

Waschen Sie den Parval gründlich, da Sie ihn mit der Schale kochen und essen werden. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab und schneiden Sie sie der Länge nach in vier Stücke. Waschen Sie auch die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.

Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne und geben Sie die Kreuzkümmel- sowie die Senfsamen hinzu. Braten Sie sie, bis sie ihre Farbe leicht geändert haben, und geben Sie dann die Kartoffelwürfel in die Pfanne. Streuen Sie etwas Salz darüber und rühren Sie gut um. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze garen. Rühren Sie gelegentlich um.

Nach fünf Minuten können Sie die Parval-Stücke hinzufügen und mit den Kartoffeln vermischen. Setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne und lassen Sie beide Gemüse weitergaren, indem Sie gelegentlich umrühren.

Nach weiteren zehn Minuten fügen Sie Garam Masala, Kurkuma und Korianderpulver hinzu, mischen Sie die Gewürze gut in das Gericht und setzen Sie den Deckel erneut auf, um sie weitere fünf Minuten in der gleichen Weise garen zu lassen.

Sobald die Kartoffeln weich sind, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie sie ohne Deckel bei mittlerer Hitze rösten. Fügen Sie das Mangopulver hinzu. Wenn Sie Ihr Gericht sauer mögen, können Sie es in größerer Menge verwenden. Es dauert etwa fünf Minuten mehr, bis die Kartoffeln goldbraun werden. Dies ist der Punkt, an dem Ihr Gericht endlich fertig ist.

Guten Appetit!