Aloo Soa - Ayurvedische Kartoffeln mit Dill

Verwenden Sie Dill nicht nur als Kraut im Salat, sondern genießen Sie seinen vollen Geschmack in gekochter Form in diesem köstlichen und gesunden Gericht mit Kartoffeln!

Wie man Aloo Soa macht

Zuerst waschen Sie Ihren Dill. Je nachdem, wo Sie Ihren Dill gekauft haben, müssen Sie möglicherweise noch etwas Zeit aufwenden, um ihn richtig vorzubereiten. Wenn Sie die kompletten Blätter mit Stiel erhalten haben, müssen Sie den dicken, unteren Teil davon entfernen. Danach schneiden Sie den verbleibenden Dill in kleine Stücke von etwa einem Zentimeter Länge. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln.

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok. Wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma und schließlich die frisch geschnittenen Ingwerstücke in das Öl und rösten sie eine Weile. Wenn die Gewürze ihr Aroma schön entfaltet haben, können Sie die Kartoffeln und etwas Salz hinzufügen. Sie müssen sie mit den Gewürzen etwa fünf Minuten braten. Sie können am Anfang einen Deckel verwenden, aber achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren, damit die Kartoffeln nicht an Ihrer Pfanne kleben.

Nach fünf Minuten sind Ihre Kartoffeln bereits ein wenig weich und Sie können den Dill in die Pfanne geben. Mischen Sie es gut. Unter gelegentlichem Rühren dauert es nur weitere zehn Minuten, bis die Kartoffeln vollständig weich sind. Dann ist es fertig und Sie können es servieren – köstlich saftig vom Dill und obendrauf sehr gesund!